Centre des Arts Juliette-Lassonde

Centre des Arts Juliette-Lassonde
Et voilà le centre des arts......moi je sais où j'aimerais être demain soir

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# Posté le vendredi 16 novembre 2007 13:42

Montérégie

Au fait....connaissez-vous l'emblème de la Montérégie ?

Montérégie
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# Posté le vendredi 16 novembre 2007 13:44

Pensée : Vers toi.....

Pensée : Vers toi.....
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# Posté le samedi 17 novembre 2007 15:24
Modifié le lundi 19 novembre 2007 02:35

Photo : Flambée

Juste un moyen pour tous de "Garder le feu"


Photo : Flambée
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# Posté le samedi 17 novembre 2007 15:31
Modifié le lundi 19 novembre 2007 02:35

Bon appétit

Dans ses différentes entrevues, quand on lui demande son plat préféré, il parle souvent de la cuisine régionale du Nouveau-Brunswick dont......"Les Ployes" et du "Cipâte" (ou Cipaille)

Des Ployes, en voici l'historique :

Ployes :

Une cuisine de pauvres d'origine; comment calmer les appétits des hommes qui rentraient des champs affamés ? – C'était l'heure de LA PLOYE !

Cette crêpe de farine de blé et de sarrasin dont le nom plutôt bizarre, dit-on, vient du fait que des ployes "ploguent" vite un estomac (plug, bouchon). Autrefois, on la faisait généralement à partir d'une levure que l'on conservait d'un repas à l'autre. Faite sur le poêle de bois, elle servait surtout comme substitut au pain. Une vraie "ploye" ne doit pas être tournée pendant la cuisson. Mets des pauvres avant de devenir celui des touristes, la "pile de ployes"avait autrefois, la place d'honneur sur la table des familles nombreuses. Accompagnées de cretons frais, de sirop d'érable, de mélasse ou tout simplement de beurre de campagne ... quel délice !

Et la recette :

La ploye de sarrasin fait partie intégrante de l'héritage Madawaskayen. La ploye avait autrefois la place d'honneur sur la table des familles nombreuses. Au dire de certains, une vrai ploye ne doit pas être tournée pendant la cuisson, ont peut la déguster avec du beurre, mélasse, creton, sucre ou sirop d'érable.

Recette de ploye :

1 tasse de farine blanche
2 tasses de farine de sarrasin du Madawaska
2 tasses d'eau froide
1 cuillerée à thé de sel fin
Mélanger le tout et rajouter 2 tasses d'eau bouillante,
2 cuillerées à thé de poudre à pâte et cuire dans un poêlon chaud d'un côté seulement.

Et dans la poêle, ça donne ça :

Bon appétit
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# Posté le samedi 17 novembre 2007 16:03
Modifié le samedi 17 novembre 2007 16:32